• 开展五查五整顿  推进全面从严治警
  • 勤廉榜样

设为首页    |    收藏本页

新菜谱新菜品遭“克隆”怎么办?

2017-05-16 09:20:13来源:平安广西网责任编辑:潘超 (本文版权所有,未经授权,禁止转载)
摘要 餐饮市场竞争激烈,菜谱、菜品创新成了餐饮业界争相祭出的杀手锏,然而,很多餐馆独创的招牌菜屡屡遭遇“克隆”。
新菜谱新菜品遭“克隆”怎么办?
 
桂林版权协会专业人士为餐饮业经营者支招
 
□广西法治日报记者 吕建华 通讯员 胡思进 周慧
 
  餐饮市场竞争激烈,菜谱、菜品创新成了餐饮业界争相祭出的杀手锏,然而,很多餐馆独创的招牌菜屡屡遭遇“克隆”。
 
菜品遭“克隆”引发侵权争议
 
  作为一种“公知技术”,新菜谱、菜品具有易于模仿、易于流失的特点,的确令创新者颇为头疼。菜谱、菜品遭“克隆”引发的争议不少,但真正站出来与仿冒者叫板的不多。
 
  桂林市的朱老板热衷“研制”新菜肴,他与主厨共同研究创新,使用特殊的配料及制作技术推出了一道名为“香酥鸭”的菜品,“香酥鸭”在其餐馆亮相后深受食客喜爱。两个月后,市内的另一餐馆也推出了一道冠以“正宗香酥鸭”的菜品,且价格低于朱老板的餐馆。弄不清谁正宗谁仿冒的食客冲着价格因素,转到该餐馆消费。朱老板闻讯让人去那家餐馆买回这道菜品,尝过之后,发现制作方法及口味与他的“香酥鸭”完全相同。经了解,原来是他的一名二厨辞职后到了这家餐馆,从而将菜品的烹调技术完全转移。
 
  朱老板认为这家餐馆模仿了他的菜谱、菜品,窃取了他的创新成果,于是找到这家餐馆,要求对方立即停止侵权行为。但这家餐馆老板不以为然地说道:“香酥鸭”的制作方法本来就很简单,如同以前风靡一时的“琵琶鸭”,都是公知的技术方法,没有什么秘密可言,任何厨师都可以制作,并不需要付出创造性的劳动,所以不存在侵权问题。
 
  朱老板认为此菜肴是他创新研制,对方如不停止侵权,就到法院起诉,但他的律师朋友却不苟同。律师告知:无法证明“香酥鸭”制作技术的独创性,因为既无专利、又无商标的特性,即使诉讼也是证据不足。后来,这名律师朋友出面,双方协商后那家餐馆不使用“正宗”字眼,菜品价格两家持平,算是握手言和。
 
专家支招保护菜品创新权利
 
  针对菜谱、菜肴被“克隆”的现状,申请专利可否解决?专利人士指出此法不行,因为如果申请专利就要按要求公开制作技术,菜品很容易流传于世;而专利权人要想证明他人侵权,就要证明侵权方完全符合其专利制作方法的每个细节,且都进行了生产和销售,这是不现实的。其实办法还是有的,权利人可将独创菜品中的一些技术诀窍、技术细节,以商业秘密的方式加以保护,如与厨师签订保密协议,厨房不允许无关人员进入等,这样可以有效地防止菜品制作关键技术泄密。
 
  “对于菜谱被侵权,权利人可以通过著作权解决。”桂林版权协会相关人士表示,我国《著作权法》第2条规定:中国公民、法人或者其他组织的作品,不论是否发表,依照本法享有著作权。根据我国《著作权法实施条例》第2条规定:著作权法所称作品,是指文学、艺术和科学领域内具有独创性并能以某种有形形式复制的智力成果。一般来讲,菜谱由图片和文字两部分构成,由此可见菜谱得到法律保护得具有法定“特性”:具有独创性,有有形的形式复制。如果菜谱用惯常的名字(如:麻辣鸡丝、宫保鸡丁),则没有任何独创性;如果菜谱在图片上、烹饪上、菜的名称上有独到之处,则达到了著作权法规定的作品的要求,就可以得到著作权法的保护,其他人就不能不经著作权人允许擅自复制。
 
  “从法律性质来看,菜谱可以得到著作权法的保护,菜名在符合商标法规定的情形下可以注册为商标。”桂林版权协会副会长、广西钛扬律师事务所主任律师张扬说,一般情况下,菜名名字比较短小,无法体现出应有的独创性,不属于任何作品的体裁,无论从法律上还是文学艺术方面菜名都不能作为作品,所以菜名一般得不到著作权法的保护。菜名想得到保护怎么办?可以注册为商标。这是有先例可循的,比如庆丰包子、伤心凉粉等,这些是通过注册商标的方式来获得法律的保护。当然,要想获得商标的保护,就需要满足商标注册的条件,比如在同类或者类似商品上没有相同或者相似的商标,具有显著性,不属于禁止注册的情形等。
 
  桂林版权协会相关人士建议,权利人也可将独创、与众不同的菜谱或菜品外形拍成照片,并与其同时进行版权(著作权)登记。其他人未经允许,擅自使用其特有的菜谱,使消费者造成误认消费的,便违反了《著作权法》,权利人可理直气壮向执法部门投诉,或提起诉讼,要求其立即停止侵权行为,并赔偿经济损失。
 
  今年3月初,在桂林版权协会的指导下,某餐馆刘先生研制的“群英会翠”菜谱进行了版权登记,同时他以“群英会”“群英汇”为菜名申请了食品29类商标,目前已获初审。刘先生表示待年底商标获注册后向公众推出这道与众不同、有知识产权的菜肴。业内人士介绍,刘先生将成为桂林、乃至广西拥有菜谱著作权、菜名商标的第一人。
 
  相关新闻
 
  注册商标利于维护权益
 
  平安广西网南宁讯 (记者吴志刚  通讯员张兰)记者日前从南宁市工商局获悉,今年以来南宁市把严厉打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣行为作为一项重要工作来抓,严打各种违法行为。
 
  商标是知识产权的重要组成部分,经过注册的商标受法律保护。一直以来,南宁市工商局重视商标品牌发展,2016年全市商标申请量为13984件,注册量为8375件,分别占全区的39.7%和42.7%。截至2016年底,南宁市商标有效注册量为40652件,约占全区39.4%;广西著名商标182件,约占全区23.58%,位居全区之首。据统计,南宁市每万户市场主体拥有商标约790件,平均每13个市场主体拥有一件有效注册商标。在商标专用权质押方面,南宁市工商局与广西商标协会、广西北部湾银行召开商标质押座谈会,确定南宁市的著名商标和知名品牌经过评估,可在北部湾银行实现质押融资贷款。
 
  5月10日是我国第一个品牌日,主题是“深化供给侧结构性改革,全面开启自主品牌发展的新时代”。南宁市工商局以此为契机,继续深化商标品牌战略实施,积极推动商标工作向农村延伸,深入发掘地理标志商标资源,打造“商标兴农 品牌强县”示范点,通过商标品牌建设,促进农民增收企业增效。

本网及网群刊发稿件,版权归平安广西网所有,未经授权,禁止复制或建立镜像

桂ICP备11007245-6号 桂公网安备 45010302000246号

广西壮族自治区互联网新闻信息服务备案许可证 4510020090003 广西法治日报社打击“新闻敲诈”举报电话:0771-6119206 投稿邮箱:pagx666@163.com

平安广西网打击“违法和不良信息” 举报电话:0771-6119232 举报邮箱:pagx111@163.com